本文摘要：1鸭血央洗涤，切块。2牛毛肚洗涤，切片。3猪黄喉洗涤，切好。4鳝鱼切片，洗涤。 5猪肉洗涤，切片。6猪肥肠洗涤，熬半熟，切好。 7香菇洗涤，切块。8金针菇洗涤，去蒂。9木耳用热水泡好，去蒂。 10土豆洗涤，去皮，切片。11进大火，炒锅冷却，下菜油、色拉油烧热，下干辣椒、花椒、老姜、大蒜炝锅，下麻辣酱炒出香味。12煮沸（或骨头汤）烧开，关中火熬汤料15分钟。 13放入煮锅中，进大火。14先重新加入猪黄喉、肥肠、香菇、金针菇、木耳蒸熟。

1鸭血央洗涤，切块。2牛毛肚洗涤，切片。3猪黄喉洗涤，切好。4鳝鱼切片，洗涤。

5猪肉洗涤，切片。6猪肥肠洗涤，熬半熟，切好。

7香菇洗涤，切块。8金针菇洗涤，去蒂。9木耳用热水泡好，去蒂。

10土豆洗涤，去皮，切片。11进大火，炒锅冷却，下菜油、色拉油烧热，下干辣椒、花椒、老姜、大蒜炝锅，下麻辣酱炒出香味。12煮沸（或骨头汤）烧开，关中火熬汤料15分钟。

13放入煮锅中，进大火。14先重新加入猪黄喉、肥肠、香菇、金针菇、木耳蒸熟。

15再行重新加入土豆、鸭血央、鳝鱼片、猪肉片蒸熟。16最后重新加入牛毛肚熬1分钟，关火，放进鸡精配料。17大蒜洗涤，捣成蒜泥放进小碗中，重新加入小磨麻油作油碟涂着不吃。

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